倫子の気まぐれ日記

ローストビーフ・・・・真空調理

049.gif先日、真空包装機を買った。
真空調理でローストビーフを作りたかったのです。

牛肉に塩をブラックペッパーをよく揉み込み、フライパンで旨味が逃げないように四方を焼き付ける。
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真空パックをする。
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80℃の湯の中に約30分入れておく。・・・シャトルシェフ使用
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切ってみたが、少し焼きが甘かったかしら・・・・(^^ゞ
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by first_album | 2009-07-17 21:59
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安曇野のペンションです。
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